Шампиньоны.

Шампиньоны. Я различаю две их разновидности: лесные и полевые. Они различаются формой, так полевые имеют большие шляпки, ростом невелики, нижняя поверхность коричневого цвета, а лесные более длинные, шляпки вытянутые, часто даже шляпки соединяются с ножкой. Вкусом они тоже отличаются, лесные имеют несколько специфический вкус и не очень годятся для супа и пельменей, а вот их полевые собратья годятся в любом виде. На снимках лесные шампиньоны.

Синявки.

Только что вернулся с велосипедной прогулки, целью которой был сбор грибов. Однако народу в лесу, как говориться, больше чем людей. Близлежащие леса буквально вытоптаны гражданами, страждущими грибов. Несмотря на это сегодняшний улов больше ведра, причем на девяносто процентов это синявки, слово, приобретшее в последнее время ругательный смысл, но в нашей местности так принято величать сыроежки. Самый, на мой взгляд, универсальный гриб, его не только можно готовить любым способом, но и просто напросто употреблять в сыром виде. Надо отметить, что я и в лесу то практически не был, почти все было найдено на полянах, бывших некогда полями, среди березок активно занимающих земли, с которых ушел человек. Пожалуй, впервые мне пришлось собирать грибы под березками высотой от полуметра до метра.

Одуванчик.

Одуванчик, ожидающий порыва ветра, чтобы разнести свои парашютики-семена по округе. На брошенных полях местных аграриев одуванчиков великое множество, особенно это заметно весной в период дружного их цветения. А вот летом, они цветут каждый сам по себе.

Городской газон.

Заурядный кусочек урболандшафта присущий множеству больших и малых городов страны. Однако даже на этом непричесанном газоне можно найти большое разнообразие растительности, да и разных насекомых имеет место быть. Казалось бы, что тут можно найти нового, чего не видел раньше, а вот оказывается если внимательно рассмотреть невзрачный на первый взгляд цветок, то взору открывается скромная красота природы средней полосы, неброская, без кричащих красок, но такая своя и родная, которую не променяю ни на какую экзотику.

Шантрапай.

Недавно предприняли выезд на озеро с довольно смешным названием Шантрапай. Вода соленая, лечебная, можно принять грязи. После купания кожа становится бархатной. От множества подобных озер, имеющих форму блюдца, отличается обрывистым берегом, на котором стоит деревня Белоусово. Около деревни есть бывший пионерский лагерь, действующий и поныне, правда не знаю, как это сейчас называется. Несмотря на то, что вода соленая, на озере много уток, стало быть, имеется достаточно корма. Некоторые неудобства доставляет тина, но она в основном на мелководье, а дальше вода чистая. Глубина небольшая, метра три-четыре. Лет десять назад, уровень воды был ниже и на берегу успели вырасти березы, которые теперь, после поднятия уровня воды засохли и были спилены, вероятно, на дрова. Мы выезжаем сюда довольно часто, поскольку ехать совсем близко, около сорока кил, и дорога приличная, за исключением небольшого участка, который, однако, достает. Представьте себе испытательный вибрационный стенд, ощущения примерно одинаковые, такое впечатление, что машина вот-вот рассыплется. Отчего возникла такая гребенка, не знаю, может быть от тракторов, но вроде не похоже.

Лошадь.

Нечастая по нынешним временам картина, однако, сколько в ней гармонии. Пасущаяся кобыла, жеребенок резвится неподалеку. Некоторое время назад встретить повозку влекомую лошадью можно было буквально на каждом шагу. Кроме населения, четвероногую тягловую силу использовали предприятия местной промышленности, общепита, ОРСов (отдел рабочего снабжения), а на одном из местных предприятий военно-промышленного комплекса лошади перевозили боеприпасы в цехах, причем подковывать их было нельзя, поскольку подкова могла вызвать искру и последующий взрыв. Теперь, как выразился в свое время незабвенный Остап Бендер, «железный конь пришел на смену крестьянской лошадке». Но не все так уж безнадежно, благодаря стараниям энтузиастов появилось несколько конноспортивных комплексов, где каждый желающий может покататься на лошади, ну и конечно нельзя не упомянуть исконных ценителей лошадей—цыган, коих у нас поселилось предостаточно.

Грузди.

Наконец-то, пошли грибы. Вчера набрал, немного, правда, но на груздянку вполне хватило, накормил семейство. В этом году непривычно грибы начались с груздей, как правило, первыми появляются обабки (подберезовики). Попались еще маслята, синявки (сыроежки), почему-то нет рядовок. В прошлом году приобрел большую книгу по грибам, так с удивлением узнал, что несъедобных грибов в принципе совсем немного и даже сатанинский гриб оказывается можно употреблять, если конечно его правильно приготовить, вероятно, это как рыба фуга, от которой если клиент загибался, то повар должен был сделать себе харакири. Поиск грибов, на мой взгляд, весьма увлекательное занятие, особенно когда эти грибы грузди. Их приходится искать буквально наощупь, по чуть заметным бугоркам, но если уж нашел один, то наверняка рядом «их есть еще». Из груздей получается вкусный суп, по нашему груздянка, в пельменях они тоже хороши, но более всего мне нравятся соленые грузди, причем самого обычного засола, т.е. грузди, соль, лист хрена, смородины, укроп и все это дело под гнет. Через пару дней они уходят со свистом, особенно если под водовку. Вот написал и аж слюни потекли, до того это благостно. На снимках грузди уже освобожденные от листвы.